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乳糖种类及结晶状态对乳制品制品的影响

发布时间:2019-11-05编辑:admin

      两种同分异构体, α-和β-;构型不稳定, α和β可以发生转化。α-乳糖可与一分子水结晶,形成α-乳糖水合物。